RIDICHI, NAPI, DAIKON

Ridichea CHINEZEASCĂ

Alte nume:

• Lobo, Margelanskaya ridiche Raphanus sativus L. convar lobo
• Familia verzei (Cruciferae)em>

  ---

  De fapt, ridichea Chinezească nu este o specie separată, ci unul dintre grupurile de soiuri de ridichi obișnuite. La fel ca și daikon, a venit în Europa din Japonia și este mai populară decât ridichea ordinară (amară). Rădăcinile, bogate in vitamine B, PP, acid ascorbic, caroten, aminoacizi. Conține glucide (zaharuri, inclusiv), compuși cu azot, minerale și fibre de ulei esențial (mai puțin de poftă), o varietate de substanțe biologic active, enzime. Legumele sunt consumate proaspete, sărate și fierte. Miezul dens, suculent, ocupă o poziție intermediară între ridichi daikon și soiuri europene, amiezu de gust puțin picant. Lobo se păstrează mai bine decât ridichea alba, dar mai rău decât soiurile europene de ridiche. Rădăcinile sunt rotunjite si alungite. Prin culoare Lobo este mai diversă decât alte specii de acest gen: există soiuri cu verde deschis, verde inchis, roz si rosu si violet. Dar la partea de sus a capului întotdeauna rădăcinile au culoarea verde intens. Ridichea Lobo stimuleaza apetitul, stimuleaza secretia de suc gastric si bila, activează peristaltismul. Deoarece Lobo ridiche are conținut substanțial de glicozide și uleiuri de mustar, care dau rădăcinoase gust amar brusc, dar și rolul important în cadiologie, mai ales la persoanele în vârstă, utilizarea sa nu afectează în mod negativ ficatul și inima.