РЕДЬКА, ДАЙКОН, РІПА

РЕДЬКА КИТАЙСЬКА

Інші назви:

• Лобо, Маргеланська редька Raphanus sativus  L. convar lobo
• Родина Капустяні (Хрестоцвітні)

  ---

  Насправді,  китайська редька - це не самостійний вид, а одна із груп сортів редьки звичайної. Вона, як і дайкон, в Україну потрапила з Японії і, як і дайкон, більш популярна в Україні, ніж редька звичайна (гірка). Коренеплоди лобо багаті вітамінами групи В, РР, аскорбіновою кислотою, каротином, амінокислотами. Велику цінність представляють  в ній вуглеводи (у тому числі цукор), мінеральні і азотисті речовини, клітковина, ефірну олію (менше, ніж в гіркій редьці), різні біологічно активні речовини, ферменти. Коренеплоди вживають у свіжому, солоному і вареному вигляді, молоде листя і проростки у фазі сім'ядоль додають у салати. Коренеплоди китайської редьки більш щільні, соковиті і займають проміжне положення між дайконом та європейськими сортами редьки, тому що м'якоть у них слабогострого смаку. Зберігається лобо краще, ніж дайкон, але гірше, ніж сорти європейської редьки. Коренеплоди бувають округлі і видовжені. За кольором лобо більш різноманітна, ніж інші різновиди цього роду: є сорти зі світло-зеленим, темно-зеленим, рожево-червоним і бузково-фіолетовим забарвленням. Але у верхній частині головки коренеплоди завжди пофарбовані в інтенсивно-зелений колір. Редька лобо збуджує апетит, стимулює виділення шлункового соку і жовчі, активує перистальтику кишечника. Оскільки редька лобо практично не містить глікозидів і гірчичних масел, що додають коренеплоду гостро-гіркий смак і збуджуючих серцеву діяльність, особливо у людей похилого віку, її вживання не позначається негативно на печінці та серці.