КАПУСТА БІЛОКАЧАННА 

• Brassica oleracea convar. capitata
• Родина Капустяні (Хрестоцвітні)

    Капуста білокачанна походить від дикорослих видів, що виростають в середземноморських районах Західної Європи та Північної Африки. Задовго до нашої ери стали обробляти цю культуру в Стародавній Іберії, де її називали "Ащі". Звідси капуста поширилася в Єгипет, Грецію, Рим. На початку нової ери білокачанну капусту стали вирощувати на Балканах, в Закавказзі. В "Ізборнику Святослава" - найдавнішому довіднику Київської Русі, складеному в 1076 році, є спеціальний розділ, присвячений зберіганню і використанню насіння білокачанної капусти, про неї говориться як про повсякденний, звичний продукт харчування. В Україні капуста знайшла як би другу батьківщину. Наші овочівники здавна вважалися майстрами її вирощування. На Віденській сільськогосподарській виставці в 1875 р. сорти капусти, створені селекціонером Є. А. Грачовим, були удостоєні почесної медалі "За прогрес". Створені качани досягали 70 см в поперечнику при дуже високій щільності, білизні і гарному смаку.