Насіння цибулі шалот АСКАЛОН

Цибуля-шалот АСКАЛОН (Ascalon) — це високоврожайна, багатозачаткова ранньостигла культура ріпчастої цибулі (Allium ascalonicum, також відома в Україні як кущовка, сімейка або сорокозубка). Головна особливість цієї цибулі — гніздовий характер росту, з однієї посадженої маточної цибулини виростає ціла «сім'я» (гніздо), що налічує від 5 до 15 (а іноді й до 25) дочірніх головок високої-якості. Шалот вважається витонченою аристократкою у світі кулінарії та є незамінною основою для французьких соусів завдяки своєму делікатному солодкому смаку без різкої гостроти.

Ключові характеристики 
Терміни дозрівання: Ранньостигла культура. Період від весняного відростання до масового вилягання пера та збору врожаю становить усього 65–75 днів (насіння або сіянка дозріває на 15–20 днів швидше за звичайну ріпчасту цибулю). Першу соковиту зелень на зрізання можна підкопувати вже через 20–25 днів.
Вага та форма: Цибулини невеликі, дуже щільні, залежно від сорту мають округлу або видовжено-овальну форму. Середня маса однієї товарної цибулини в гнізді становить 25–50 грамів (окремі головки за правильного нормування гнізда досягають 60–80 г). Загальна маса одного гнізда становить 200–400 грамів.
Зовнішній вигляд: Сухі покривні луски щільні, глянсові, залежно від різновиду можуть бути золотисто-жовтими, мідно-рудими, рожевими або ніжно-фіолетовими. Внутрішні соковиті луски тонкі, білі з красивим рожевим або лавандовим відтінком. Листя (перо) тонке, шилоподібне, ніжне, насичено-зеленого кольору з легким восковим нальотом, довго не грубішає.
Смакові якості: Виняткові. М'якуш соковитий, хрусткий і ніжний. Шалот має вишуканий солодкувато-гострий делікатний смак та тонкий аромат. Вона повністю позбавлена грубої пекучості, гіркоти й не забиває смак інших інгредієнтів, а також не викликає сльозотечі під час нарізання.
Головні переваги: Колосальна продуктивність, посадивши всього одну невелику цибулину, наприкінці сезону ви отримуєте ціле гніздо з десятком міцних і вирівняних головок цибулі.
Феноменальне зимове зберігання: Завдяки високому вмісту сухих речовин та щільним покривним лускам, шалот чудово зберігається в домашніх умовах при кімнатній температурі протягом 10–12 місяців (до нового врожаю) без ризику загнивання чи передчасного проростання.
Видатна морозостійкість: Цибулина витримує промерзання ґрунту під час зими до -15...-20 °C і після відтавання повністю зберігає життєздатність та здатність до росту, що робить її ідеальною для підзимової посадки.
Чудова вигонка на зелень: Через відсутність глибокого періоду спокою шалот є найкращим вибором для зимового та ранньовесняного вирощування ніжного вітамінного пера на підвіконні або в теплицях.
Кулінарна цінність: При смаженні та пасеруванні цукри, що містяться в шалоті, ідеально карамелізуються, не гіркнуть і не згорають, надаючи соусам, супам-пюре та м'ясним стравам фірмовий французький шарм.
Врожайність культури (м²): Показники врожайності є дуже стабільними. Товарна врожайність ріпки на приватних грядках становить 3,0 – 4,5 кг/м². За умови вирощування виключно на ранню зелень збір ніжного пера становить до 5,0 кг/м².
Схема посадки: Цибуля-шалот Аскалон, віддає перевагу сонячним ділянкам із пухкими, родючими, глибоко обробленими супіщаними або суглинними ґрундами з нейтральною кислотністю. Розмножується переважно вегетативно — поштучним висаджуванням дрібних цибулин з гнізда минулого року.
Оптимальна схема на грядках: Посадку проводять рядками з шириною міжряддя 25–30 см. Відстань між цибулинами в рядку має становити не менше 15–20 см. Глибина загортання — так, щоб над шийкою цибулини залишався шар землі 2–3 см (при весняній посадці). На одному квадратному метрі рекомендується розміщувати не більше 16–22 рослин. Важливо: якщо посадити шалот занадто тісно, гнізда затінятимуть одне одного, а цибулинки в них виростуть дрібними.

Календарна таблиця вирощування
Для отримання великої ріпки за кілька тижнів до збору врожаю практикують метод «нормування» — акуратно відгортають землю від гнізда та виламують з нього 2–3 дрібні цибулини разом із зеленню для літнього споживання.
Етап вирощування, рекомендовані терміни, особливості та умови вирощування.
Ранньовесняна посадка, кінець березня – квітень. Висаджують у найранніші терміни, як тільки можна вийти на город. Вологий та прохолодний весняний ґрунт стимулює швидкий розвиток потужного коріння.
Підзимова посадка (на ріпку й зелень), жовтень – початок листопада. Висаджують за 2–3 тижні до стабільних заморозків. Грядку бажано замульчувати торфом або перегноєм. Дає врожай на 2 тижні раніше за весняну посадку.
Особливості догляду, травень – червень. Потребує регулярного помірного поливу та розпушування міжрядь на початку вегетації. Цибуля дуже чутлива до засилля бур'янів. Проводять 1 підживлення калійною золою.
Період дозрівання, липень. Важливо, полив повністю припиняють за 3 тижні до збору врожаю. Потрібно дочекатися, поки шийка цибулі витончиться, а бадилля самостійно полетить і пожовтіє на 70%.
Збір врожаю та зберігання, кінець липня – серпень. Гнізда викопують у суху погоду, розділяють на окремі цибулини й сушать під навісом протягом 2 тижнів. Зберігають у ящиках або заплетеними в коси в сухому теплому приміщенні.