Рівень споживання кукурудзи у світі по країнам
Світове споживання кукурудзи (maize/corn) дуже нерівномірне: одні країни використовують її як основний продукт харчування, інші — переважно як корм для тварин або сировину для промисловості (крохмаль, біоетанол, олію). Нижче наведені основні країни за загальним обсягом споживання кукурудзи у світі. Найбільші споживачі кукурудзи у світі (за внутрішнім споживанням, млн тонн на рік)
| Місце | Країна | Споживання |
| 1 | США | ~314 млн т |
| 2 | Китай | ~285 млн т |
| 3 | Бразилія | ~77 млн т |
| 4 | Мексика | ~46 млн т |
| 5 | Індія | ~31 млн т |
| 6 | Канада | ~16 млн т |
| 7 | Єгипет | ~15–16 млн т |
| 8 | Японія | ~15 млн т |
| 9 | В'єтнам | ~14 млн т |
| 10 | Аргентина | ~14 млн т |
| 21 | Україна | ~6-8 млн т |
Дані світових балансів зерна показують, що виробництво кукурудзи в Україні становить близько 26–30 млн тонн на рік, але значна частина йде на експорт.
США та Китай разом споживають майже половину всієї кукурудзи у світі 600–650 млн тонн на рік.
Споживання кукурудзи на душу населення ( Кг на людину на рік) як їжа
- Мексика ~120 кг
- Малаві ~100 кг
- Замбія ~95 кг
- Кенія ~85 кг
- Нігерія ~70 кг
- Гватемала ~65 кг
- Перу ~55 кг
- Єгипет ~40 кг
- Аргентина ~37 кг
- Франція ~21 кг
- США ~18 кг
- Канада ~16 кг
- Іспанія ~15 кг
- Китай ~14 кг
- Німеччина ~12 кг
- В. Британія ~11 кг
- Україна ~5 кг
- Австралія ~3 кг
- Росія ~1-2 кг
- Норвегія <1 кг
Частка світового споживання кукурудзи (разом з кормами та біоетанолом)
- США ~39%
- Китай ~28%
- Мексика ~4%
- Бразилія ~3%
- Індія ~2–3%
Споживання кукурудзи в Україні
Україна є одним із найбільших виробників та експортерів кукурудзи у світі, але внутрішнє споживання значно менше виробництва, оскільки значна частина врожаю йде на експорт.
Виробництво: приблизно 25-40 млн тонн на рік (залежно від сезону та погодних умов). Внутрішнє споживання: приблизно 6–8 млн. тонн на рік. Експорт: часто 70–80% урожаю
Основні напрямки використання кукурудзи в Україні:
- Корм для тварин (приблизно 60-70%) ,комбікорми для птиці, свинарство, молочне скотарство, відгодівля ВРХ.
- Промислова переробка (15-25%) кукурудзу використовують для виробництва: крохмалю, глюкозо-фруктозного сиропу, кукурудзяної олії, спирту та біоетанолу, крупи та борошна.
- Харчове споживання (5-10%) безпосередньо у харчуванні людини кукурудза займає невелику частку. Найпоширеніші продукти кукурудзяна крупа, кукурудзяні пластівці, попкорн, консервована солодка кукурудза, кукурудзяне борошно.
У середньому в Україні людина споживає приблизно 10–15 кг кукурудзяних продуктів на рік (набагато менше, ніж у країнах Латинської Америки чи Африки). Але Україна входить до топ-5 експортерів кукурудзи у світі.
В Україні кукурудза є насамперед експортною та кормовою культурою, тоді як пряме харчове споживання значно менше. Проте зростає попит на солодку кукурудзу, попкорн та продукти глибокої переробки, що відкриває нові ніші для агробізнесу (ринок консервів та свіжої продукції).
