МОРКОВЬ СОРТОВАЯ
- Другие названия: Морковь посевная,
- Морковь культурная Daucus carota
- Семейство Сельдерейные (Apiaceae)
Родина моркови - Передняя Азия. Родоначальник культурной моркови - дикая морковь - широко распространена в районах Средиземноморья, южной части Европы и в Азии. В культуру введена в первом тысячелетии новой эры. С XIV-XV веков ее широко возделывают в Европе. В Украине столовая морковь - одна из основных овощных культур. Ее возделывают всюду, где возможно овощеводство в открытом грунте. Корнеплоды содержат 5-10 мг% аскорбиновой кислоты, 3-30 мг% каротина (провитамина А), витамины В1, В2, В6, Е, РР и др., 5-10% сахара (в лучших сортах до 12%), большой набор микроэлементов и минеральных солей. Особую ценность имеют корнеплоды интенсивной оранжево-красной окраски - благодаря повышенному содержанию каротина и благоприятному сочетанию витаминов и минеральных солей. Морковь полезна в сыром и вареном виде, ее консервируют и сушат. Помимо корнеплодов, в пищу можно использовать свежие листья (в супах, соусах и т. п.) и плоды, обладающие жгучим пряным вкусом. Плоды добавляют в качестве приправы к различным блюдам, используют в маринадах, ликеро-водочном производстве, при обработке рыбы.
Немного ботаники: морковь - двулетнее растение, образующее в первый год жизни листовую розетку и корнеплод, на втором году жизни формирует цветонос и дает семена.
- Цветы моркови мелкие, обоеполые, обычно белого цвета.
- Соцветие - зонтик.
- Плод - двусемянка, при созревании распадается на два семени.
- Семена плоско-яйцевидной формы с четырьмя рядами шипиков. Вес 1000 семян (без шипиков) составляет 1,1-1,5 грамма. Всхожесть сохраняется в течение 2 лет.
- Корнеплод у моркови мясистый, форма различна в зависимости от сорта и может быть конической, усеченно-конической, округлой, цилиндрической и веретенообразной. Окраска корнеплодов также разнообразна, обусловлена наличием различных пигментов и може быть белой, оранжевой, желтой, красной, розовой и фиолетовой.
