SFECLA DE MASA

• Beta vulgaris comună Beta vulgaris
• Familia Chenopodiaceae

Toate formele de sfeclă sunt originare din sălbăticie, unde crește și acum, în Iran, India, Egipt, Balcani, Crimeea și Caucaz. La un moment dat mai popular a fost aspectul său galben. În secolele XII-XIII în Europa a început să se cultive sfecla roșie. În sec. XI-XVI, s-a răspândit pe teritoriul Rusiei, și în secolele XVII-XVIII, a devenit unul dintre cele mai importante culturi de legume. Sfecla e cultivată peste tot. Este unică în conținutul de substanțe biologic și fiziologic active. Conținutul caloric al rădăcinii este foarte mare. Ele contin proteine, fibre, grăsimi,, pectină, zaharuri (zaharoză, fructoză, glucoză), acizi organici, vitamine, minerale și oligoelemente. Alcalin - semnul distinctiv al sfeclei. Folosită pentru uz alimentar, rădăcinile și frunzele tinere (bogate în vitamina C) în stare proaspătă, gătită, forma conservată, uscată etc. Anual o persoană trebuie să consume cel puțin 7 kg de sfeclă. Sfeclă roșie - remediul perfect pentru scorbut și beri-beri, este foarte utilă în anemie. Sucul este utilizat în tratamentul bolilor de plămâni, pleurezie, pneumonie și respiratorii. Datorită conținutului ridicat de iod folosit în tratamentul aterosclerozei.

Un pic de Botanică: 

Cultură rădăcinoasă bianuală din familia de plante Chenopodiaceae.

Sfecla - o ruda apropiată a sfeclei de frunze,celei de zahăr, şi de furaje. În primul an de viata este o rozeta de frunze şi rădăcina, al doilea crește floarea si dă semințe.

• Sfecla are un de sistem de rădăcină puţin adânc, de o adâncime de 10-15 cm. Rădăcina sfeclei de zahãr este formatã din cap ( epicotil ) porțiune care poartă și frunzele, gât sau cotlet ( hipocotil), corpul rădãcinii sau rizocorp, codițã terminală cu rădăcinile derivate din aceasta. Pe corpul sfeclei se află două șanțuri (pe o față și alta) din care ies rădăcinile laterale care se întind până la vârful codiței. Structura anatomică rădăcină joacă un rol important în alegerea echipamentului. și tipului de cultivare Datorită structurii rădăcinii sfecla poate fi cultivată prin răsad, cu excepţia unor soiuri și a altor legume rădăcinoase ( morcov, păstarnac, țelină, pătrunjel).
• Sfecla are frunze întregi, regulate, moi, cu o margine ondulată, de formă ovală. Pețioluli frunzei de obicei are o culoare visiniu intens, şi adesea frunza este roşu-verde.
• Tulpina  sau, mai degrabă, tulpini de flori, rulmenți, cu un puternic tulpini ramificate erectie 40-70 cm inaltime, este format în al doilea an de viață. Cu toate acestea, în anumite condiții - și mai ales podzimny însămânțarea de primăvară timpurie, de primăvară prelungită la rece - sfeclă rupt un ciclu de dezvoltare de doi ani, și înflorește în primul an de viață, care formează muguri de flori - "tsvetuhu".
• Florile  sunt mici, ordinare sau grupate în inflorescență câte 2-7 , pe tipul 5 sepale, 5 stamine și un pistil).
• Inflorescență  - paniculă. Sfecla - Cross-culturii ușor-au incrucisat soiuri cu fiecare alte și cu sfecla sălbatice.
• Fructele  - sunt mici, sub formă de ghemulețe, care se numesc glomerule. Fiecare fruct are de la una la șapte semințe mici, rotunde, netede în interior. Masa a o mie debucătți este 18-20 gr. Perioada de derminare se păstrează timp de 8 ani.

Rădăcină în funcție de soiuri au o formă diferită, calibrul și colorația. Forma radacinile sunt lungi, rotunde și plate, și există formele intermediare, cum ar fi plat-rotunjite si alungite, conice. Rădăcini lungi și fructuoase sferice. Pictura pielea exterior de legume rădăcinoase variază de la roșu la violet-negru, carnea poate fi alb, rosu purpuriu maro-rosu inchis rosu purpuriu, întuneric cu diferite grade koltsevatosti. Sfeclă roșie - remediul perfect pentru scorbut si beri-beri, este foarte util în anemie.Sucul este utilizat în tratamentul pleurezie, pneumonie și boli respiratorii.Conținut ridicat de iod este utilizat în tratamentul aterosclerozei. Sfeclă îmbunătățește intestinului, reduce tensiunea arterială. Se referă la acțiunea de un produs puternic alcaline, de aceea este recomandat atunci când există suficiente rinichii circulatia sangelui si ficatului, și în formele severe de diabet.